Surovine aditiva za živila z glutationom, ki jih odobrijo ustrezni nacionalni oddelki, morajo biti v skladu s standardi GB, na embalaži izdelkov pa mora biti jasno navedena številka odobritve zdrave hrane in registracijska številka izdelka zdrave hrane. Njegov proizvodni proces zahteva strog nadzor kakovosti, da se zagotovi, da indikatorji, kot so težke kovine in mikroorganizmi, izpolnjujejo varnostne meje. Po trenutnih raziskavah ustrezna dopolnitev pri zdravih posameznikih nima pomembnih stranskih učinkov; vendar ga morajo bolniki z imunsko pomanjkljivostjo ali presnovnimi boleznimi uporabljati pod vodstvom zdravnika. Rok uporabnosti je običajno 36 mesecev; po odprtju ga je treba zapreti, da se prepreči vpijanje vlage in strjevanje.
Surovine aditiva za živila z glutationom imajo vrhunsko biokompatibilnost in jih človeško telo lahko neposredno absorbira in uporabi. V poskusih na živalih je njegova antioksidativna učinkovitost več desetkrat večja od vitamina C in lahko sinergistično poveča zaščitni učinek vitamina E. V praktičnih aplikacijah živila, ki vsebujejo dodan glutation, kažejo znatno izboljšano zadrževanje vitamina med rokom uporabnosti, hkrati pa izboljšajo okus izdelka in zmanjšajo ne-okuse, ki jih povzroča oksidacija. Njegova praškasta oblika olajša natančno odmerjanje v industrijski proizvodnji, kar zmanjša stroške prilagoditve formulacije.