Izboljšanje senzoričnega videza, teksture, barve, arome in okusa hrane: aditivi za živila lahko znatno izboljšajo barvo, aromo in okus hrane, jo naredijo privlačnejšo in zadovoljujejo senzorične potrebe potrošnikov ter tako povečajo njeno potrošniško vrednost.
Izboljšanje prehranskih sestavin hrane: Ker se potrošnikovo razumevanje prehrane še naprej izboljšuje, se aditivi za živila uporabljajo za proizvodnjo različnih obogatenih živil, kot so tista, ki vsebujejo vitamine in minerale, da se poveča njihova hranilna vrednost.
Podaljšanje roka uporabnosti hrane: aditivi za živila, kot so konzervansi in antioksidanti, lahko učinkovito podaljšajo rok uporabnosti hrane, zmanjšajo izgube med skladiščenjem in transportom ter izboljšajo ekonomsko učinkovitost živilskih izdelkov.
Spodbujanje razvoja živilske industrije: uporaba aditivov za živila je močno spodbudila razvoj živilske industrije, s čimer je predelava hrane postala učinkovitejša in gospodarnejša, obenem pa je zadovoljevala potrebe sodobnega hitrega-življenjskega sloga, kot je hitra rast hitre hrane.