Aditivi za živila so na voljo v različnih surovinah, vključno s fenolftaleinom (CAS 77-09-8), florfenikolom (CAS 73231-34-2), ketokonazolom (CAS 65277-42-1), ksilitolom, ksantanskim gumijem v prahu, teofilinom (CAS 58-55-9) in glutationom.
Aditivi za živila so močno spodbudili razvoj živilske industrije in jih opevajo kot dušo sodobne živilske industrije, predvsem zato, ker prinašajo številne prednosti. Ohranjanje in izboljšanje hranilne vrednosti: Ustrezno dodajanje nekaterih aditivov živilom, ki spadajo v obseg naravnih hranil med predelavo hrane, lahko močno izboljša hranilno vrednost hrane. To je zelo pomembno za preprečevanje podhranjenosti in prehranskih pomanjkljivosti, spodbujanje prehranskega ravnovesja in izboljšanje zdravja ljudi.
Surovine aditivov za živila se nanašajo na kemično sintetizirane ali naravne snovi, dodane hrani za izboljšanje njene kakovosti, barve, arome in okusa, pa tudi za potrebe konzerviranja in predelave.